＊お店のお庭

緑が綺麗になる季節。
駐車場からお店までのアプローチ、そして店内の窓から見える景色。

最近お庭をしっかり手入れしてあるね。と沢山の方に褒めて頂きます＊
自分は落ち葉拾いと水やりくらいしか…
両親に感謝です。

明日の8月1日、朝9時から電話優先で10月のご予約の受付を開始します＊
10月から人数に応じて席料が変わりますので、ホームページよりご確認して頂ければ幸いです。

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お知らせ＊

少し先のお知らせになりますが、10月分のご予約から人数に応じてお食事代とは別に席料を頂戴することに致しました。

詳細はホームページの予約欄に記載しています。

［席料］

2名様でのご利用の際はご飲食代の10%

3-4名様のご利用の際はご飲食代の5%

5-6名様のご利用の際はご飲食代の3%

とさせて頂きます。

お店は昼夜共に常に１組での貸切営業となります。

プライベート空間でのお食事にどれだけの価値を感じてもらえているかは、お客様によって異なることも感じています。

ただ自分はこのスタイルを気にいっています。

自分で１組様分の料理を作り、自分で料理やワインの説明をして、お客様とお話しをして、内面では大丈夫かなぁーとびくびくしながら、お客様の美味しかったよ、の一言で全ての不安が吹っ飛ぶスタイル。

このスタイルを初めてから常にお店のことを考え、走り続けてきましたが、ちょっとだけ欲が出ました。

たまには何もしない日があっても良いんじゃないかなと。

そんな日があるから、自分の心にゆとりができて、お客様に上質な空間や上質な料理を提供できるんじゃないかと。

ゆとりを少しでも作って、最低でもお客様に心配をかけない位に体調を整えて、お店を細くても長く続けていくために、このような考えに至りました。

ふるさとの上質を求めていくと食材費が合わないことも多々あります。

コース料理の価格の改定が必要になる時がくることも感じています。

ただ、こんなお店が浜田にあって良かったな、たまには行ってみようと感じて頂けるお店になれれば嬉しいです。

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出雲から鹿肉＊

雌鹿をチルドの状態で送って頂きました。
自然の恵みに感謝です。

最近の予約状況です＊

9月末まで昼夜ともに満席となっております。
10月の予約は8月1日から受付開始となります。
よろしくお願い致します。

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中山農園さんから桃＊

去年より1ヶ月も早く収穫が始まりました！！
最近メロンのデザートの試作が終わったはずが…

「ふるさとの上質」
地産地消の難しさでもあり、楽しい所でもありますね＊
いつになったら季節に付いていけるようになるのか。
試作を開始します。。

今日から9月の予約受付を開始しました＊
夏季休暇により、希望日に予約を受けれないこともありご迷惑おかけしております。
あと少しお席ご用意できますので、ホームページの空席カレンダーからご確認頂ければ幸いです。

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