お礼と3月からのお知らせ＊

今年もたくさんのお客さまに支えられて無事一年走り抜けることができました。
メニューが変わるたびに毎回ご来店頂ける方々、大切な記念日にミアパエーゼを選んでくれる方々。
遠方からわざわざ浜田までご来店頂ける方々。
その期待に少しでも応えることができたでしょうか。

今年一年は自分の中で、少しずつ料理やサービスの輪郭が形成できた一年だと思います。
過度に魅せる料理から、余分な物を取り除いた本質的な料理に一歩進めた気がします。
凝り固まったサービスからカッコつけない自分らしいサービスへ。
料理の説明の長さに、喋り過ぎと感じながら早口になってしまったりと相変わらずな所も多々あります。

そして一人では完走出来なかった一年を陰で支えてくれたミアパエーゼに関わる全ての方々。
こんな無茶ばかりな自分を助けて頂きありがとうございます。

そして2022年2月にミアパエーゼは5年目に突入します。
そこで3月からもう一段階ギアを上げていきます。

以下変更点です。
詳しくはホームページをご確認ください。

3月からコース料理の価格を改定します。
10,000（11,000）→13,000（14,300）
のお任せコースとなります。
ふるさとの上質をさらに突き詰めます。
また試作や勉強にあてる時間を増やす為に、予約を少しセーブしていきたいと思います。

コース料理はご来店されてから、2ヶ月から3ヶ月の期間で全体をゆっくり変更していきますので、予約の際にはご来店日から短くても2ヶ月は空けて頂けるようにお願い致します。

メディアの取材に関しては今年は全てお断りしていましたが、来年はタイミングが合えば受けていきたいと思います。

3月のご予約受付開始は新年4日の朝9時から電話優先で承ります。

以上よろしくお願い致します。

新年気持ちよくご来店頂けるように、大掃除の開始です。

良いお年をお迎えください＊