出雲から鹿肉＊

雌鹿をチルドの状態で送って頂きました。
自然の恵みに感謝です。

最近の予約状況です＊

9月末まで昼夜ともに満席となっております。
10月の予約は8月1日から受付開始となります。
よろしくお願い致します。

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中山農園さんから桃＊

去年より1ヶ月も早く収穫が始まりました！！
最近メロンのデザートの試作が終わったはずが…

「ふるさとの上質」
地産地消の難しさでもあり、楽しい所でもありますね＊
いつになったら季節に付いていけるようになるのか。
試作を開始します。。

今日から9月の予約受付を開始しました＊
夏季休暇により、希望日に予約を受けれないこともありご迷惑おかけしております。
あと少しお席ご用意できますので、ホームページの空席カレンダーからご確認頂ければ幸いです。

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どんちっちアジ＊

この季節の浜田と言えば。

目が可愛いですね。

それにしても季節の移り変わりが早いですね。
島根の面白い食材が教えて頂ければ嬉しいです＊
そして天然の鮎、、、大募集してます。
ご連絡ください！

最近の予約状況です＊

6月、7月は昼夜ともに満席です。
8月は3日の夜のみ空いております。
9月のご予約は7月1日の朝9時から電話受付優先で開始致します。
9月は長期休みを頂きます。
ご理解頂ければ幸いです。

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お店の入口と外壁の塗装＊

誰にも気付かれないと思いますので自分で…
外壁の焼杉がだいぶ色褪せてきてたので綺麗に塗装して頂きました＊
築70年の古民家は何度でも生まれ変わります。
毎日の気分が良くなりますね。

また、最近は営業中にたくさん電話を頂きます。
一人で営業することがほとんどなので、基本出れません。
なんとかスピーカーにして出てみるものの、失礼な対応になってしまい反省です。
お手数おかけしますが、営業時間や予約状況、コースのお値段などなど、ホームページに書いてありますので、そちらからご確認頂ければ嬉しいです。

では最近の予約状況です＊
4月、5月、6月は昼夜ともに満席です。
7月のご予約は5月1日の朝9時から電話予約優先で受付開始となります。
よろしくお願いします！

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浜田港スルメイカ＊

ホタルイカみたいですが、小さなスルメイカです。
小さいうちは柔らかく、旨味がありイカ墨の程よい感じが良い感じ＊
いつもながら音楽を流しながら下処理。
一つ一つ目と口、骨を取るといつの間にか時間が…
営業前にはしてはいけない仕込みの仲間入りです。

最近の予約状況です＊
4月、5月は昼夜ともに満席です。
6月は残り数席ご用意できます。
ホームページの空席カレンダーよりご確認ください＊

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